完井缓蚀剂厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
完井缓蚀剂厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

辨识黑茶不可不知的术语-【新闻】

发布时间:2021-05-24 09:15:46 阅读: 来源:完井缓蚀剂厂家

辨识黑茶,不可不知的术语黑茶属全发酵茶,主产区在四川、云南、湖北、湖南、陕西、广西等地。主要有四川边茶,滇黑茶、湖北老青茶、湖南黑茶、广西六堡茶等。

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。

干茶形状术语

1.1 泥鳅条: 茶条圆直较大,状如泥鳅。

1.2 折叠条: 茶条折皱重叠。

1.3 端正: 砖身形态完整,砖面平整,棱角分明。

1.4 纹理清晰: 砖面花纹、商标、文字等标记清晰。

1.5 起层: 砖茶表层翘起而未脱落。

1.6 落面: 砖茶表层有部分茶脱落。

1.7 脱面: 饼茶的盖面脱落。

1.8 紧度适合: 压制松紧适度。

1.9 平滑: 砖面平整,无起层落面或茶梗突出现象。

1.10 金花: 茯砖茶中灰绿曲霉菌的金黄色孢子。金花普遍茂盛,品质为佳。

1.11 斧头形: 砖身一端厚、一端薄、形似斧头。

1.12 缺口:砖茶、饼茶等边缘有残缺现象。

1.13 包心外露: 里茶外露于表面。

1.14 龟裂:砖面有裂缝现象。

1.15 烧心: 砖茶中心部分发暗、发黑或发红。烧心砖多发生霉变。

1.16 断甑: 金尖中间断落,不成整块。

干茶色泽术语

2.1 乌润: 乌而油润。此术语也适用于红茶和乌龙茶干茶色泽。

2.2 半筒黄:色泽花杂,叶尖黑色,柄端黄黑色。

2.3 黑褐: 褐中带黑。此术语也适用于压制茶汤色、叶底色泽,乌龙茶和红茶干茶色泽。

2.4 铁黑:色黑似铁。

2.5 棕褐: 褐中带棕。此术语也适用于压制茶汤色、叶底和红茶干茶色泽。

2.6 青黄: 黄中泛青,原料后发酵不足所致。

2.7 猪肝色: 红而带暗,似猪肝色。

2.8 褐红: 红中带褐。

汤色术语

3.1 橙红:红中泛橙色。此术语也适用于乌龙茶汤色。

3.2 红暗: 红而深暗。此术语也适用于红茶汤色。

3.3 棕红:红中泛棕,似咖啡色。此术语也适用于红茶干茶色泽及红碎茶茶汤加奶后的 汤色。

3.4 棕黄:黄中泛棕。此术语也适用于红碎茶干茶色泽。

3.5 红黄: 黄中带红。

香气术语

4.1 陈香: 香气陈纯,无霉气。

4.2 菌花香: 茯砖发花正常茂盛所发出的特殊香气。

滋味术语

5.1 陈醇:滋味陈醇而无霉味。

5.2 粗淡: 味淡薄,喉味粗糙。此术语也适用于绿茶、红茶、乌龙茶滋味。

叶底术语

6.1 黄黑:黑中带黄。

6.2 红褐:褐中泛红。此术语也适用于汤色。

自动粉条机货源

景观雕塑

沈阳鸿飞亮化有限公司